Propiedades, calorías y valores nutricionales del apio

El Apium graveolens, pertenece a la familia de las umbelíferas, es rico en minerales y es útil en casos de hipertensión, reumatismo y hernia de hiato.

Hay varias especies de apio; el apio blanco acanalado se utiliza generalmente crudo, en ensaladas, mientras que el apio verde acanalado es principalmente adecuado para caldos, salsas y carnes hervidas.

Es una verdura, pero también una hierba aromática; da sabor a muchas preparaciones culinarias.

Propiedades y beneficios del apio

Contiene potasio, fósforo, magnesio y calcio, vitamina C, vitamina K y, en menor cantidad, algunas vitaminas del grupo B y vitamina E.

El apio se compone de alrededor del 90% de agua, por lo que es diurético y purificador.

Contiene luteína, un antioxidante protector contra el cerebro. El apio también es un aliado válido contra la hernia iatale.

El consumo regular de apio es útil para quienes sufren de hipertensión, ya que puede ayudar a reducir sus valores.

El jugo de apio, si se toma regularmente, puede ser una ayuda contra el reumatismo.

Tiene muy pocas calorías y por lo tanto puede ofrecer un excelente truco para dar sabor a las salsas y salsas de carne sin aumentar su valor calórico casi por nada.

El apio produce un precioso aceite esencial con fuertes propiedades antioxidantes.

Calorías y valores nutricionales del apio

100 g de apio contienen 20 kcal / 84 kj.Además, por cada 100 g de este producto, tenemos:

  • Agua 88,3 g
  • Hidratos de carbono 2,4 g
  • Azúcares 2,2 g
  • Proteína 2,3 g
  • Grasas 0,2 g
  • Colesterol 0 g
  • Fibras 1,6 g
  • Sodio 140 mg
  • Potasio 280 mg
  • Hierro 0.5 mg
  • Calcio 31 mg
  • Fósforo 45 mg
  • Magnesio 16 mg
  • Zinc 1,24 mg
  • Cobre 0,11 mg
  • Selenio 3 µg
  • Vitamina B1 0.06 mg
  • Vitamina B2 0.19 mg
  • Vitamina B3 0,2 mg
  • Vitamina A 207 µg
  • Vitamina C 32 mg

Curiosidad sobre el apio

En la antigüedad, el apio estaba vinculado al culto de los muertos. En la antigua Grecia se usaba como símbolo de luto, mientras que en la antigua Roma era un adorno para las tumbas. También se encontró en los bienes funerarios de las momias egipcias.

Cada año, el 8 de septiembre, en el Véneto, se celebra un alegre festival, el festival del apio Rubbio, donde se puede admirar el apio blanco de Rubbio y degustar varios platos basados en esta verdura.

Una receta con apio

Para aprovechar al máximo todos los minerales presentes en el apio, es mejor comerlo fresco y crudo. Va bien con muchas ensaladas, así que no será difícil encontrar tu versión favorita. Recomendamos una ensalada con apio, manzana y nueces.

Ingredientes:

2 tallos de apio.

2 zanahorias nuevas.

1 manzana.

300 gramos de nueces sin cáscara.

Sal.

Aceite de oliva extra virgen.

Pimienta.

Método:

Cortar el apio en pequeños trozos y la manzana, las zanahorias en juliana, cortar algunos granos de nuez y dejar otros enteros.

Mezclar todo junto, sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.

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