Qué son los alimentos probióticos y cuándo hemos de tomarlos

Los probióticos son sustancias beneficiosas para el cuerpo. Todos los hemos consumido al menos una vez en nuestras vidas como levadura en el yogur o como suplemento para levantar el cuerpo y fortalecerlo después de la gripe. Pero profundicemos juntos porque los probióticos son buenos para ti y cuando deben ser tomados.

Los probióticos son organismos vivos que son necesarios para el bienestar del cuerpo. Se conocen y se utilizan más por su capacidad de recolonizar el intestino después del uso de medicamentos y antibióticos. De hecho, su presencia es esencial en las personas que tienen un sistema inmunológico delicado, para ayudar a las funciones digestivas o a la inflamación intestinal.

Actúan indirectamente sobre la salud de la piel y el cabello dando brillo y resplandor, un síntoma de salud y bienestar general del cuerpo. Cuando el cabello o la piel están apagados o apagados no debemos limitar nuestra atención a soluciones cosméticas como cremas específicas, compresas y champús, sino que debemos actuar desde el interior pidiendo ayuda a nuestros amigos probióticos.

Estas son sólo algunas de las situaciones en las que podemos utilizarlas con éxito: los niños pequeños que a menudo se enferman y para los que es difícil tratarlos con otros preparados, aunque sean naturales, pueden tomarlas fácilmente sin contraindicaciones.

 

No es una coincidencia que la primera colonización en el intestino del recién nacido ocurra a través de la primera alimentación con leche materna. En esencia, los probióticos son microorganismos naturales compatibles con los contenidos fisiológicamente en el intestino y deben estar sujetos a ciertas características para poder definirse como tales.

No todas las enzimas pueden definirse como "probióticas" en términos de calidad y acción. Una cualidad fundamental es, en efecto, la capacidad que deben tener en relación con las bacterias patógenas para eliminarlas y reequilibrar el sistema que regula todo el intestino en su complejidad.

Además, lo que hace que realmente merezcan ser llamados probióticos es la resistencia a los jugos gástricos para llegar intactos al intestino grueso (característica que falta en el caso del yogur).

A diferencia de lo que se suele decir, no es necesario tomar miles y miles de millones de microorganismos probióticos para tener efectos beneficiosos. Los suplementos probióticos naturales disponibles en el mercado parecen competir con los que tienen más. Tengamos en cuenta que todavía son destruidos y "comidos" por otras bacterias y microorganismos a lo largo del camino. Este es el complejo sistema de la flora bacteriana intestinal donde también aquí, como en cualquier otra situación, se aplica "la ley del más fuerte".

Estamos ante una ley natural en la que los desequilibrios y los equilibrios se armonizan de forma natural; "bacterias buenas" que se imponen a las "malas" y viceversa, pero que en una situación eubiótica, por tanto óptima o normal, coexisten pacíficamente.

Los probióticos tienen la capacidad de multiplicarse y gracias también a los prebióticos que son su alimento, crecen y se vuelven productivos (los probióticos son capaces de producir vitaminas)

 

Por esta razón, unos pocos cientos son suficientes. Ni siquiera el uso prolongado de antibióticos es capaz de destruir totalmente la flora bacteriana, pero sin embargo pueden crear desequilibrios considerables. Los probióticos se utilizan para restablecer el equilibrio en un tiempo más corto del que el cuerpo haría por sí solo en beneficio de nuestra salud (el intestino disbiótico no es capaz de protegernos de las enfermedades).

En los probióticos distinguimos las siguientes cepas: bifidobacterias, eubacterias (las menos conocidas) y lactobacilos, de los cuales el más conocido es el acidófilo. Este último es muy eficaz si se utiliza después de la terapia con antibióticos y para reequilibrar el ph en caso de candidiasis.

¿Cuándo necesita el cuerpo probióticos?

La mayor acción es la que ejercen sobre el intestino. Un intestino sano es un signo de un cuerpo sano y fuerte. Ahora hemos redescubierto el papel ya no secundario del intestino y que hasta el 70% del sistema inmunológico se forma "ahí abajo".

No usamos probióticos al azar o superficialmente. Cada parte del intestino tiene un ph diferente, adecuado para una cepa específica y cada trastorno debe ser complementado con el tipo adecuado de probiótico.

El riesgo es empeorar el problema o empeorar la hinchazón abdominal aumentando las molestias y la disbiosis.

 

¿Cuándo necesita el intestino probióticos? Seguramente en todas aquellas situaciones en las que hay cansancio injustificado, facilidad para enfermar (sistema inmunológico frágil) y en las que hay dificultades digestivas e inflamación de la cavidad bucal.

La administración de probióticos es útil y eficaz en el tratamiento de la cándida, en el caso de una dieta desordenada, en caso de estrés y tensión psicofísica. Pero eso no es todo. En el tratamiento de la psoriasis y otras enfermedades de la piel, así como del vitíligo u otras discromías de la piel, el uso de probióticos puede ser un buen coadyuvante para añadir al protocolo clásico.

Un buen hábito a mantener es tener siempre un paquete de probióticos en casa y tomarlo cada vez que se usen drogas (aunque sea una simple píldora para los dolores de cabeza) o antibióticos.

Los probióticos son una ayuda valiosa en los problemas intestinales y son necesarios después de una buena limpieza intestinal o una terapia de hidrocolon.

Dónde se encuentran

Los probióticos se encuentran en los alimentos fermentados (kombucha, miso, kéfir, tempeh y chucrut). El yogur, el queso fermentado y los productos de panadería derivados de la masa madre y, por supuesto, los fermentos lácteos disponibles en las farmacias nunca deberían faltar en nuestra mesa. Vemos otros alimentos probióticos:

El té de Kombucha

Es una bebida fermentada hecha de cultivos de bacterias, hongos y levaduras, vinagre de manzana y azúcar. Al final del proceso de fermentación se mezcla con dos variedades de té (negro y verde). Esta bebida se ha consumido desde la antigüedad en China, donde se le atribuyen virtudes terapéuticas excepcionales, de tal manera que se considera "milagrosa y curativa".

El miso

(Disponible en las herboristerías más surtidas y en tiendas especializadas en la venta de productos orgánicos) es, en cambio, una pasta fermentada obtenida a partir de judías amarillas. Es bastante sabroso y alcalinizante. Se atribuye al miso la propiedad de ayudar al intestino a eliminar las incrustaciones y reactivar el peristaltismo. Hay varios tipos de judías miso en el mercado (arroz, cebada, etc.). Se utiliza principalmente en la cocina macrobiótica, pero por sus virtudes ahora lo utiliza cualquier persona con dificultades digestivas (contiene enzimas) o que tiene una dieta carente de vitaminas y sales minerales.

El kéfir

Es una bebida fermentada similar al yogur. Es apreciada por su buen contenido en minerales como el calcio, el magnesio, el zinc y el fósforo. No hay escasez de valiosas vitaminas B y un gran batallón de aminoácidos. Tiene la propiedad de estimular el sistema inmunológico y regularizar el intestino.

El chucrut

Es el resultado de la fermentación de la col. El resultado es una buena cantidad de vitamina C, pocas calorías (alrededor del 25% de los gramos de producto) y fibra benéfica para un buen tránsito intestinal. La combinación con las salchichas lo hace un plato muy apetecible pero menos saludable.

El tempeh 

Es una soja amarilla fermentada procesada. El sabor muy particular recuerda al de la maleza (setas y nueces). La fermentación garantiza la máxima digestibilidad. Es un alimento necesario en la dieta vegana porque contiene fuentes apreciables de omega 3 y especialmente de B12 que de otra manera sería difícil de encontrar.

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